Данный прибор позволяет анализировать различные свойства зерна, а также упругость, эластичность и другие характеристики муки.

Кроме того,  с помощью альвеографа можно вести расчет оптимальных смесей зерна для подготовки помольных партий, исследовать технологические особенности муки для различного применения, влияние тех или иных добавок и ферментов на качество теста.

Напомним, что по гранту на развитие селекционно-семеноводческих центров с середины 2021 года продолжается активное обновление оборудования в Омском АНЦ (СибНИИСХозе). Деньги гранта, который реализуется в рамках нацпроекта «Наука», поступают на повышение квалификации персонала и приобретение новой техники. Ученые научного центра уже получили австрийский селекционный комбайн Wintersteiger, новый спектрометр, систему капиллярного электрофореза.